velouté de cresson sans pomme de terre

pourVelouté de chou rouge et pommes. 1. Émincez le chou rouge en lanières. 2. Pelez la pomme et coupez-la en quartiers épépinés. 3. Pelez les pommes de terre et coupez les en très fines tranches. 4. Faites bouillir un grand volume d’eau salée, ajoutez lui le vinaigre. Faites cuire les pommes et le chou rouge dedans durant 10 min environ. Faitesfondre le beurre dans une casserole. Faites cuire le céleri branche et les échalotes 5 min. Ajoutez le céleri-rave et la pomme de terre, versez le lait et portez à ébullition. Salez, poivrez et laissez mijoter 20 min. Ajoutez le cresson et poursuivez la cuisson 5 min. Mixez le velouté et rectifiez l’assaisonnement. Découvrezla recette de Velouté de cresson, lard grillé et croûtons au Pecorino par Foodette, NOUVEAU : une délicieuse soupe de saison à base de cresson d'Aquitaine à garnir avec des lardons (sans nitrite) de la Ferme d'Enjacquet et des croûtons de pain de mie au Pecorino (cousin du Parmesan au lait de chèvre) Idéal pour se réchauffer les papilles Instructions Laver le cresson et coupé les tiges - Éplucher les pommes de terre et les tailler en cube. Passer sous un flet d'eau froide. Dans votre récipient de cuisson, verser un filet d'huile d'olive sur feu doux et faire tomber le cresson. pourVelouté de cresson aux courgettes. 1. Coupez les courgettes en morceaux. 2. Lavez et équeutez le cresson. 3. Emincez finement l’échalote. 4. Faites revenir l’échalote et les courgettes dans une sauteuse avec un filet not angka lagu waktu tuhan pasti yang terbaik. La finesse de la chair et du goût des pétoncles est bien trop souvent ignorée essayez sans tarder cette exquise recette printanière qui peut constituer un potage raffiné pour un repas de fête, notamment en période pascale. Potages soupes Veloutes Ingrédients Pour 4 personnes 250 g de pétoncles décortiquées 1 botte de cresson 300 g de pommes de terre 1 blanc de poireau ½ oignon 1 échalote 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 30 g de beurre doux 10 cl de crème fraîche liquide 50 cl de vin blanc sec Sancerre, 50 cl de fond de volaille Sel fin Poivre noir du moulin Ustensiles Un moulin à légumes ou un mixeur électrique Les recettes potages 334 recettes Préparation Préparation de la marinade de pétoncles Nettoyer soigneusement les pétoncles décortiqués sous l’eau froide à plusieurs reprises, celles-ci contenant toujours beaucoup de sable. Les disposer ensuite dans un plat creux et réserver. Eplucher puis émincer finement l’échalote et l’ail. Faire chauffer une poêle antiadhésive à sec puis y faire suer brièvement l’échalote et l’ail, puis mouiller avec le vin blanc et ajouter le bouquet garni. Bien mélanger, puis faire bouillir vivement la préparation pendant 5 mn, en remuant constamment. Verser ensuite la préparation sur les pétoncles, et laisser mariner à température ambiante pendant une heure. Préparation du velouté au cresson Eplucher puis émincer l’oignon. Eplucher, laver puis détailler le blanc de poireau en tronçons. Trier puis laver le cresson en ne conservant que le haut des tiges pour les trois quarts de la botte ; détailler le quart restant au ras des feuilles et le réserver pour la présentation finale. Peler, puis laver les pommes de terre avant de détailler leur chair en gros morceaux. Faire fondre ensuite le beurre dans une sauteuse puis y faire suer l’oignon, le blanc de poireau et les trois quarts du cresson qui à conservé le haut des tiges pendant 5 à 10 mn ; en remuant régulièrement la préparation. Ajouter ensuite les morceaux de pommes de terre à la sauteuse, mouiller avec le fond de volaille et un volume équivalent d’eau, saler légèrement. Bien mélanger, puis laisser mijoter le tout à petit feu pendant 30 mn, en remuant régulièrement la préparation. En fin de cuisson, passer les légumes au moulin à légumes ou au mixeur en y ajoutant quelques cuillérées de la marinade de pétoncles et la crème fraîche. Ajuster l’assaisonnement avec sel et poivre moulu. Bien mélanger, puis réchauffer si nécessaire sur feu très doux. Présentation Répartir les pétoncles dans des assiettes creuses préchauffées. Verser par-dessus le velouté bien chaud puis parsemer les assiettes avec le quart de cresson réservé auparavant. Servir rapidement. Idées, trucs & astuces Pour varier, essayez la même recette en remplaçant les pétoncles par des noix de St-Jacques. Vos commentaires & questions 0 / 5 Un pur régal. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Passer la … Vous allez découvrir au fil des pages ma passion pour un appareil extraordinaire le thermomix. muscade. Epluchez et coupez en petits morceaux la pomme de terre. A faire sans hésitation ! Soupe de cresson. Cuisine Polonaise. Si vous voulez être tranquille pendant toute la durée de la cuisson, vous pouvez mettre le cresson en même temps que les pommes de terre et programmer la cuisson pour 22 minutes. J'ai trouvé le velouté amer, pourtant, j'ai bien enlevé toutes les tiges... j'ai rajouté du chèvre frais avant de mixer c'est super bon ! Elle file directe dans mes favoris. My Parisian Kitchen. Niveau. Culinaire. 80g de beurre. Préparation. Soupe de champignons. Afficher les 7 commentaires. Portez à ébullition et salez. 2 cubes de bouillon de volaille . Velouté de cresson sans pommes de terre . 4 Ajoutez un litre d’eau, puis les dés de pommes de terre. Sans pomme de terre elle n'en est pas moins onctueuse et ne contient que très peu de matière grasse. Anaelle60. Mettre dans le bol l’oignon couper en deux et mixer 5sec à la vitesse 5. Le Cresson est riche en fer,en vitamines C et B9, en fibres et phosphore et surtout très peu calorique. ETAPE 1. Manger, boire, partager, chanter et rire sont les maîtres mots des festins qui se tiennent au Château de Clos Vougeot, réunissant depuis près d'un siècle des passionnés de la gastronomie et de vin. 45 recettes de ce patrimoine bien ... Laver et équeuter votre cresson et bien l'égoutter. Elle pourra également être transférée à certains de 9 déc. En fait cette soupe de légumes nous l’avons dégusté avant de manger une raclette, c’est la raison pour laquelle je n’ai pas mis de pommes de terre dans cette recette. Potage au cresson. Ajoutez 6 feuilles de basilic et mixez 10 secondes/vitesse 6. Utilisateur anonyme. allez hop, les recettes ! - 13 AVRIL 2020 - PAU - SOUPE POIREAUX ÉPINARDS SALADE POMMES DE TERRE OIIGNONS ÉCHALOTES AIL et ÉPICES. Cuire environ 30 min. Par FLaure. Vous allez découvrir au fil des pages ma passion pour un appareil extraordinaire le thermomix. Découvrez ma recette de la soupe de poireaux sans pomme de terre une recette simple et rapide à réaliser, en automne comme en hiver ! Il vous faut du cresson, une pomme de terre, de la crème, du beurre, une échalote, de l’eau, du sel, du poivre et place à la préparation de votre soupe de cresson au Thermomix. 500 g de panais; 40 g de beurre ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 gros oignon; 700 g d’eau; sel, poivre; curcuma facultatif 20 cl. La pomme de terre adoucit le goût très prononcé du cresson. Des … Niveau. Facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique. Recette Soupe poivron thermomix. les deux recettes peuvent être réalisées avec ou sans thermomix, je vous en fais une de chaque comme ça tout le monde est content! Mettre dans le bol du Thermomix ,les tronçons de cresson, l'eau, les pommes de terre épluchées, coupées en petits dés,le cube de bouillon, les échalotes épluchées et coupées en le Varoma sur le bol, déposer les oeufs à température Varoma 110°,pendant 16 minutes, fonction flèche de rotation en action et à vitesse 2. A la sonnerie, ajouter l’eau et le bouillon cube. Velouté de cresson sans pommes de terre . Portez à ébullition et salez. 25 cl. 2015 - Recette de Croquettes de pommes de terre sans friture au Thermomix. "Si la gastronomie participe au rayonnement culturel de la France, les restaurants parisiens sont également des lieux offrant un patrimoine riche et original. A refaire…. 6 oct. 2010 à 1159. une bonne soupe de légumes carottes poireaux ,courgettes, ou potiron remplacerons les pommes de terre , bouillon cube volaille dégraissé , mettre quand meme suffisament de légumes , vous pouvez rajouter des navets , des raves ,des rutabagas , vous moulinez et c'est super. Soupe de cresson; Soupe de cresson. Velouté cresson / pommes de terre, une recette de la catégorie Soupes. Pour cette recette adaptée au Thermomix, je me suis inspirée du blog "la cuisine d'ici et d'ISCA", une vraie mine d'or pour les amateurs de cuisine traditionnelle! Mixer 10 séc onde. A l'arrêt de la minuterie, déposer le panier dans le bol 15 mns sur Varoma à Vitesse 4. Potage au cresson. 4 votes , 91 Autre facile 30 min 342 kcal. Ajoutez du chou rave ou navet Déposer les noix de pétoncles dans le panier de cuisson et les le panier dans le bol et régler 1 minute. Vous trouverez du cresson sur les étales de primeurs d'octobre à avril maximum. 1 évaluation Créer un compte gratuitement. Laver les pousses de cresson et les égoutter. Le velouté de potiron, c’est quand même LE grand classique de la soupe. Une soupe de cerfeuil bien chaude… c’est tout ce dont on a besoin pour contrer le froid. Porter à ébullition 2 minutes en remuant. D_MICHOU64. Le fait d'ajouter le cresson en cours de cuisson permet de conserver une belle couleur verte et ne détruis dans une moindre mesure ses bonnes vitamines. Les quantités sont exactes, superbe texture et couleur. Culinaire. 2015 - Recette de Croquettes de pommes de terre sans friture au Thermomix. Couper les feuilles de cresson à la limite entre feuille et tige à l'aide d'un ciseau à cuisine ou à déf… Mettre le beurre à chauffer, ajouter le cresson avec les queues et l'échalote hachée coupée en petits morceaux.. 2. Bonne recette. Dans mon panier samedi y avait du cresson, j'étais bien contente car en plus la semaine dernière je me suis dis "oh la la qu'est ce que ça fait longtemps que je n'ai pas clapé de soupe de cresson", ça tombait a pic! Étapes de préparation. Pour 4 personnes temps de préparation 10 min on passe à table dans 30 min. Clotilde Dusoulier, la célèbre bloggueuse de Chocolate & Zucchini, n'est pas végétarienne, mais elle a, comme beaucoup, choisi de manger moins de viande et de poisson, et de rechercher de nouvelles façons de cuisiner les produits du ... Le cresson n’était pas mon ami mais là j’avoue qu’il l’est devenu!!! poivre. 4. Equeutez et lavez le cresson. !J'en referais c'est sur!!! Déroulé; Laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en petits dés. 2 Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Soupe de cresson; Soupe de cresson. Des boîtes de poulpe et des pipas dégustées en cachette sur les plages catalanes de son enfance, Adrien Cachot a su préserver son amour du produit simple. Cuire environ 30 min. Temps de préparation 20min. 2. juste au dessus des légumes pas plus ajouter votre cube mettre a cuire 15 minutes mixer puis ajouter la crème. Découvrez la recette de Soupe au cresson à faire en 15 minutes. 500 g de légumes variés pommes de terre, carottes, courgettes, tomates, poireaux… 1 c. à soupe d’huile d’olive; 400 g d’eau; 1 bouillon de légumes; Préparation. Rectifier l'assaisonnement et si le goût de cresson semble trop prononcé, ajouter 2 cuillerées à soupe de crème fraîche et mixe 5 séconde . Bienfaits en prime pour l’organisme. Le velouté de potiron, c’est quand même LE grand classique de la soupe. Couper en morceaux les branches de céleri, les pommes de terre et les courgettes. 50 cl. Ajouter ensuite le cresson ciselé et un litre d'eau. Savourez ce velouté de cresson prêt en 20 minutes. de crème fraîche. Laver et équeuter votre cresson et bien … Certes, ça fait déjà plusieurs années que je propose mon velouté de potimarron sans recette » pas vraiment de quantités précises dans cette recette, on apprend à adapter à la taille de chaque potimarron. La soupe. 4 Ajoutez un litre d’eau, puis les dés de pommes de terre. Peu calorique, bourrée de vitamines et de sels minéraux, elle ne possède que des bienfaits. Accueil > Recettes > Entrée > Entrée chaude > Soupe > Velouté de cresson sans pommes de terre. Nombre de portions 4 portions. Le petit chat est mort. Épluchez, lavez et coupez en petits morceaux les pommes de terre. Et recevez tous les jours dans votre boîte mail nos meilleures recettes et inspirations. Laver bien votre botte de cresson en la passant plusieurs fois sous l'eau tête en bas. Pommes dauphines au thermomix. Certes, ça fait déjà plusieurs années que je propose … Découvrez ma recette de la soupe de poireaux sans pomme de terre une recette simple et rapide à réaliser, en automne comme en hiver ! Ingrédients 4 Pers. En fait cette soupe de légumes nous l’avons dégusté avant de manger une raclette, c’est la raison pour laquelle je n’ai pas mis de pommes de terre dans cette recette. Dans mon panier samedi y avait du cresson, j'étais bien contente car en plus la semaine dernière je me suis dis "oh la la qu'est ce que ça fait longtemps que je n'ai pas clapé de soupe de cresson", ça tombait a pic! 18 min création de la recette thermomix soupe courgette pomme de terre vache qui rit dans les potagestemps de préparation La cuisine de Laura Zavan est à son image simple et généreuse. Couper les pommes de terre en touts petits morceaux. Le Cresson est riche en fer,en vitamines C et B9, en fibres et phosphore et surtout très peu calorique. Les beaux jours tardent à arriver ? Ajouter l’huile d’olive et programmer 5 min / 100° / Vitesse 2. Niveau facile. Plongez les pommes de terre dans le bouillon et faites-les cuire 20-25 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.. 4. du thermomix et régler 5 secondes sur la vitesse 5. Ingrédients 2 personnes 1 botte de cresson, 3 pommes de terre, 2 cuillères à soupe de crème fraîche... - Découvrez … Laver le cresson sous l'eau courante sans retirer le lien qui retient les feuilles en botte. Placez 800 g de chair de melon, 50 g de mie de pain, 30 g d'huile d'olive, 15 g de vinaigre balsamique , 1/2 c à café de sel et quelques tours de moulin à poivre dans le bol du Thermomix. Claude Fischler est directeur de recherche au CNRS, directeur de l’Institut interdisciplinaire d’anthropologie du contemporain IIAC. Ses travaux portent sur la socio-anthropologie de l’alimentation. Velouté Champignon. Soupe de courge à la pomme de terre ... Pour une soupe potimarron et carotte au Thermomix, il suffit de cuire le tout 20 minutes à 100°C à vitesse 2. Article précédent Araignées de porc au chorizo Porto et Leurs Pommes de Terre, Thermomix ou sans Article suivant Oeufs cocottes aux épinards et reblochon cuisson varoma thermomix ou au four. Faites chauffer et mettez-y les dés d’oignon à suer quelques minutes. Salade de pommes de terre, pesto de cresson. "Pendant la rénovation du musée des Beaux-Arts de Dijon, la "Fabrique des collections" s'est poursuivie, rassemblant plus de 250 nouvelles pièces entre 2010 et 2020, portée tout à la fois par une politique volontariste de la Ville de ... Mixez 1 min en vitesse 8. Peler, couper et laver vos pommes de terre en carrés. Vous pouvez remplacer les pommes de terre par des courgettes qui vont épaissir la soupe avec moins de calories que les pommes de terre ! Régler 10s vitesse 4. Couper les tiges de cresson pour ne garder que les feuilles puis laver les feuilles de cresson. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant Découvrez cette soupe veloutée de Knorr à la texture onctueuse qui marie le fondant du poireau à la saveur douce des pommes de terre. à soupe... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle Veuillez orienter votre appareil en mode paysage. Faites-y revenir le cresson pendant 3 à 4 minutes, sur feu doux, sans cesser de remuer. Éplucher et ciseler les échalotes. Soupe poireaux pommes de terre. Éplucher les pommes de terre et les tailler en petits dés, puis les réserver dans de l'eau. Soupe toute verte veloutée à base de cresson à faire avec ou sans Thermomix. , Lili Nightmare a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines, Elle est excellente je m’en fais presque toutes les semaines, Palinoia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois. Pelez l’oignon et émincez-le. Thon sauce cresson. Recette de la soupe de cresson. via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. J’ai toujours pensée que la soupe à la tomate serait acide, et qu’on s’arrêterait à la seconde cuillère, mais quand j’étais en Turquie, je l’avais mangé au restaurant, et j’avais demandé la recette au chef… Soupe de cresson au Thermomix – Ingrédients 170 g de cresson frais,1 pomme de terre,120 g de crème épaisse,40 g de beurre doux,1 échalote Soupe de cresson à la courgette et au curcuma. Parfait pour moi, sans thym ni échalote et 1/2 cc de gros sel. 3 Faites chauffer le beurre dans une casserole ou un faitout. velouter de courgette faire revenir 1 kg de courgettes avec 1 gros oignons puis recouvrir de bouillons de volaille et laisser fois que c... Rectifiez l'assaisonneemnt. Merci beaucoup pour cette recette. Facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique. C’est un vrai velouté et un vrai régal. Mettre dans le bol du Thermomix ,les tronçons de cresson, l'eau, les pommes de terre épluchées, coupées en petits dés,le cube de bouillon, les échalotes épluchées et coupées en le Varoma sur le bol, déposer les oeufs à température Varoma 110°,pendant 16 minutes, fonction flèche de rotation en action et à vitesse 2. 1 ⁄ 2 cube de bouillon. Sans exhausteur de goût. Recette Soupe cresson pomme de terre. Nous nous sommes régalés avec cette recette ! Afficher les 7 commentaires. Lillie59 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois, cocotigrou a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine, Alexchoo a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois, Petit conseil du maraîcher local mettre le cresson entier avec ses tiges et ses racines s’il y en a !! Piscine Gonflable Adulte 1m50 Hauteur Tunisie, Curry D'aubergine Au Lait De Coco Amandine Cooking, Japchae Recette Facile, Assiette Céramique France, Layer Cake Pat Patrouille, Livre Recette Fooding, Par Chef Damien Un joli velouté vert, de cresson et de saison ! Une recette facile et rapide ... Ingrédients 3 personnes Pour la soupePour les croûtons 4 tranches de pain de campagne MatérielPréparation 1Faites chauffer une cocotte sur feu doux, déposez-y un peu de beurre et l'oignon ciselé. Laissez mijoter à feu doux. 2 Lavez les bottes de cresson et coupez environ 1 cm de tige pour retirer la base des tiges qui sont souvent dures et sales. Coupez les feuilles de cresson que vous mettez de côté. 3Ajoutez les tiges de cresson dans la cocotte en les coupant avec un ciseau en morceaux de 2 cm de long environ. 4Faites bien revenir les oignons et les tiges de cresson sur feu moyen. Versez à hauteur le bouillon sur la préparation. Salez et laissez cuire. 5 Epluchez une pomme de terre, lavez-la et coupez en des rondelles de 3 à 4 mm d'épaisseur. La pomme de terre va permettre de lier la soupe grâce à sa concentration en amidon. Rajoutez les rondelles de pommes de terre à la préparation au cresson. Couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes, le temps que les pommes de terre soient cuites. Pendant ce temps, coupez le pain en cubes, ajoutez de l'huile d'olive et faites-les griller à 180°C, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. 6Ajoutez les feuilles de cresson dans la cocotte et faites cuire 2 minutes, pour conserver la couleur verte de la soupe. 7Ajoutez à la préparation la crème fraîche et mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender. Il faut mixer longtemps pour ne plus avoir de morceaux dans la soupe. Salez, poivrez. Le conseil de Chef DamienQuand la soupe est prête, servez-la dans des assiettes creuses, avec une pointe de crème fraîche épaisse, quelques feuilles de cresson et les de recettes Recettes à base de cresson Recettes Recettes de cuisine et conseils durant le confinement Recettes Confinement quelles sont les recettes de plats faciles à réaliser ? Recette bio Recette sans gluten Recette sans lactose Le cresson c’est bien bon mais à part en salade ou en velouté on ne le voit pas beaucoup, j’avais déjà tenté le soufflé cresson fromage de chèvre qui était ma foi pas mal du tout. Cette fois je me suis dit qu’un peu de vert dans un écrasé de pomme de terre serait le bienvenue, et la saveur piquante du cresson mélangée à la douceur de la pomme de terre viendrait l’agrémenter subtilement. Et le joli feu derrière la photo c’est mon poêle à bois tout neuf, oui je sais ce n’est plus l’hiver mais entre la commande et l’installation il se passe un paquet de temps Aller place à la recette ! Pour 4 personnes Temps de préparation 20 min Temps de cuisson 30 min Ingrédients 500 g pommes de terre 125 g de cresson 25 cl de crème de soja sel noix de muscade Brossez les pommes de terre et faites les cuire dans une cocotte d’eau bouillante pendant 30 minutes. Pendant ce temps, lavez le cresson. Supprimez les grosses branches et mettez le dans un blender avec la crème de soja, le sel et la noix de muscade, mixez finement le tout à pleine puissance. Égouttez les pommes de terre, épluchez-les et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez la sauce » au cresson et mélangez. Rectifiez l’assaisonnement et servez comme accompagnement. Le conseil de Karen Vous avez testé et aprécié la recette ? Partagez-la sur instagram ! Pensez à m'indentifier avec karenchevallier et aveccuisinesaine que je puisse voir vos réussites. Mots clés cresson, pomme de terre Karen Chevallier Auteur culinaire spécialisée dans l'alimentation santé et les recettes sans gluten, sans lactose, sans caséine, sans oeuf ou encore sans sucre. J'ai 8 livres à mon actif. Passionnée par le lien entre l'alimentation et la santé, j'ai crée le blog Cuisine Saine en 2008 pour aider les intolérants à manger gourmand malgré les interdits. Retrouvez moi sur Une soupe de cresson pour se réconcilier avec les premiers froids de l’hiver, j’ai un robot cuiseur à la maison et c’est vrai que pour préparer des potages c’est super pratique. Ce genre d’appareil me facilite vivement mon organisation au quotidien et les veloutés sont vraiment réussis du fait d’un mixage rapide et super puissant. Un velouté doit avoir une texture parfaitement moulinée pour être super onctueux en bouche. J’ai ajouté un trait de lait de coco et du miel de fleurs, avec un mélange craquant assez surprenant que je vous invite à découvrir dans la fiche recette. c’est super bon et tout simple à préparer ! potage de cresson et ses graines Soupe de cresson Type de plat Entrée, VeganCuisine Française Temps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 25 minutesTemps total 35 minutes Portions 4 Aujourd'hui dégustons cette super soupe de cresson, nous allons nous régaler en cuisinant peu de temps. Vous pouvez remplacer le cresson par des poireaux ou carottes, à vous de choisir ! Imprimer la recette Epingler 2 bottes de cresson 3 pomme de terre à chair farineuse1 cs huile d'olive 4 cs crème de coco1 cs miel de fleursMélange de graines Sel et poivre du moulin 75 cl de bouillon Laver le cresson et coupé les tiges - Éplucher les pommes de terre et les tailler en cube. Passer sous un flet d'eau froideDans votre récipient de cuisson, verser un filet d'huile d'olive sur feu doux et faire tomber le cresson. Additionner les pommes de terre et verser le bouillon. Laisser cuire 20/25 mn à couvert. Mixer pour obtenir un mélange onctueux, vous pouvez assaisonner à votre goût. Verser dans un récipient, agrémenter de graines et verser un file de crème de coco et de miel de fleurs. Déguster c'est délicieux. J'ai agrémenter le velouté de morceaux de chips de galette bretonne farine de blé noir de graines de courges, de chips de tomates confites concassés séchéeset de morceaux de cerneau de noix, c'est super gourmand. Je prépare mes mélanges craquants suivant mes envies et les petits choses à terminer comme une galette de blé noir que j'ai passée dans un four chaud et qu'ensuite je casse pour agrémenter mes granolas. Un reste de cerneaux de noix que je concasse. C'est juste pour vous donner des idées craquantes pour terminer quelques restes. Vous avez certainement des idées à me filer... Comment nettoyer du cresson ? Le cresson d’élevage nécessite d’être bien lavé dans une eau additionnée d’un peu de vinaigre blanc ou de jus de citron. Je détache la botte et laisse les feuilles 2/3 mn dans l’eau et je renouvelle si besoin l’opération 2 à 3 fois. Je passe à l’essoreuse à salade ou dans un linge propre. Pour une consommation cuite du cresson, en potage ou en purée, je conserve les tiges fines tandis que pour une consommation crue comme en salade, je conserve uniquement les feuilles avec 2 cm de tige. La consommation de cresson cru sauvage est fortement déconseillé, vous avez certainement tous entendu parler de la maladie de la douve du foie, maladie parasitaire. C’est la pleine saison du cresson sur les étals des maraichers , pensez-y ! Velouté de cresson

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